1.新玉ねぎの皮を剥き洗う

2.新玉ねぎ1玉を1/3分残して切り

1/3はドレッシング用、残りの新玉ねぎの芽をとり、薄切りにする

3.バットなどに広げて30分空気にさらす

4. 1/3の玉ねぎを粗みじん切りにする

5.マッシュルームのいしづきをとり汚れをペーパーなどで拭きとり

薄切りにする

6.洗っておいたルッコラと、玉ねぎ、マッシュルーム，生ハムを器に盛り付ける

7.フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを弱中火でじっくりかき混ぜながら炒める

8.たまねぎが茶色になったらドレッシングボウルにオイルごと移し、醤油、はちみつ、レモン汁と混ぜる

9.ドレッシングを回しかけ、ブラックペッパーをパラパラ