＜材料（2～3人分）＞
白菜 1/6個、豚バラ肉スライス 200ｇ、椎茸 4枚、春雨 40g、ごま油 大さじ1、七味 少々
A（水 200cc、しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、酒 大さじ2）

＜作り方＞
① 白菜を切る。葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。
② 椎茸は軸を取って薄切りにする。春雨はぬるま湯で戻してザルに上げ水けをきる。
③ 豚バラ肉は5cmの長さに切る。
④ 土鍋に白菜の茎を敷き詰め、豚肉、椎茸を上にのせ【A】をまわしかける。ふたをして中火で煮る。
⑤ 肉に火が通ったら白菜の葉と春雨を加え、ふたをしてさらに3～4分煮る。
⑥ 白菜の葉に火が通ったら全体をさくっと混ぜ合わせ、ごま油を回しかけ七味をふる。

＜材料（2～3人分）＞
牛切り落とし肉 250g、じゃがいも 3個、玉ねぎ 1個、いんげん 6本 A（だし 400cc、しょうゆ 大さじ3、砂糖 大さじ2、酒 大さじ2）

＜作り方＞
① じゃがいもは皮をむいて、大きめの一口大に切りさっと水で洗う。
② 玉ねぎはくし切り、いんげんはへたを切り2～3等分にする。
③　土鍋にじゃがいも、玉ねぎを入れ【Ａ】を注ぎ、上に牛肉を散らしてのせる。ふたをして中火にかける。
④　沸騰したらふたを外し、丁寧にアクを取る。弱火にしてふたをし、10分煮る。いんげんを加えてさらに3分煮る。
⑤　じゃがいもがやわらかくなったら中火にして、やさしく混ぜて煮汁を全体に行きわたらせてから火を止める。

＜材料（2～3人分）＞
鶏もも正肉 2枚、もめん豆腐 2丁、長ねぎ 2本、卵黄 4個、青のり 適量

A（かつおけずりぶし 5g、しょうゆ 大さじ3、水 大さじ6、砂糖 大さじ1、昆布茶 小さじ1/2）
B（レモン汁 大さじ3、しょうゆ 大さじ2と1/2、酢 大さじ1、みりん 大さじ1、一味 少々、砂糖 小さじ1、大根おろし 大さじ2）
C（水 1L、だし昆布 5g、酒 大さじ2）

＜作り方＞
① 【A】を混ぜ合わせて人数分の器に入れる。1人分につき卵黄1個と青のりを入れる。
② 【B】を混ぜ合わせて人数分の器に入れる。
③ 長ねぎはななめ1cm幅程度に切る。豆腐は8等分に切る。
④ 鶏肉は大きめの一口大に切る。
⑤ 鍋に【C】と④をいれて中火でゆっくり沸かす。沸騰したらアクをしっかり取り、弱火にしてコトコトと10分ほど煮る。
⑥ ③を加えて豆腐が温まるまで火を入れる。
⑦ ①、②を添えて食べる。